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這個單元好久沒登場了!距離上一篇相隔了10個月…
前陣子看了電影美味關係又讓我興起了作菜的念頭
(好想挑戰最後那道菜去骨鴨喔!看起來就超讚的!)
不過那個太難了!於是改來挑戰一下,簡單卻同樣美味的料理『清蒸鱈魚』

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主要材料:鱈魚1~2片(我是買比較尾段的部份,所以一次料理兩片)
材料:1.薑絲少許
          2.蔥絲少許(最後擺盤會用到)
          3.乾香菇1~2朵(香菇需先浸泡水,好方便切絲,香菇水先留著)
          4.豆鼓約一小匙
          5.米酒少許
          6.蔥段約4-5段.
          7.辣椒絲少許
          8.香油少許
醃料:鹽少許、米酒少許、薑片數片

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首先先來處理鱈魚(這個部份的處理,主要是要除掉魚腥味)
1.先將鱈魚洗淨,並將兩面各塗抹上鹽巴(不要塗太多怕太鹹,最近走清淡口味)
2.將已雙面塗抹鹽巴的鱈魚放入盤中,並倒入米酒,放入薑片,開始醃製
3.約5分鐘之後可以將其翻面,以使兩面都有醃製到

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4.將醃好的鱈魚拿至另外一個盤子裡(盤子當然是要比鱈魚大並有點深度)
5.將薑絲、蔥段、香菇絲、豆鼓、辣椒絲放至鱈魚的上面
6.再倒入米酒與少許的香菇水

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7.將盤子最上面包上保鮮膜,準備拿至電鍋
8.在電鍋裡加一杯水,然後把盤子放入電鍋中,準備開始清蒸
   (這時候不得不說,大同電鍋真好用!!!)
9.插上插頭、打開電源
(這個步驟很重要!以前我就發生過,洗完米放入電鍋之後,也有打開開關,但是因為沒插電,
  等吃飯時間到了,才發現米根本沒煮熟…)
10.等待電鍋自然跳起之後,表示鱈魚熟了!


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眼尖的朋友可能會發現,怎麼跟放進去電鍋的時候不太一樣!?
那是因為最後有做了一個小動作,就是做了擺盤的動作
有將之前放入電鍋中的蔥段挑掉(電鍋蒸煮之後,蔥段會有些黃黃的,不誘人)
改灑上新鮮的蔥絲,這樣看起來就更美味可口了!就可以端上桌了!

0309 update
KIKI的建議(哈!kiki的話一定要聽!我從她那,偷學了不少)
最後擺盤時,可以用少許香油燒熱,淋在蔥絲上,那陣陣誘人的香氣, 很迷人哦!
後來做的人,可以試試喔!


後記:

這道菜算是很基礎入門,也很好準備,完全不費工!應該大家都會作,大家可以試試喔!
會喜歡這道菜是因為比較不油膩,適合減肥走健康路線的人!
另外聽說多吃魚可以增加腦力(最近很欠阿…)

之後要開始忙一些事情,預計要忙到八月中旬之後
所以Blog的更新與拜訪的頻率會減緩許多(不是我忘了各位阿,真的是有更重要的事情!)
請各位格友多見諒,有機會還是要來幫我除除草
(目前是預計統一發票單元會準時寫,其他單元應該都會先暫緩)

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