DSC03366_S.jpg 

腦海中已經忘記戀愛是怎樣的感覺,只記得好像跟某種食物很像
為了回味戀愛的滋味,所以就有了這篇情人果…(好爛的開場梗)

其實阿!還是要謝謝KIKI~因為她之前寫了篇自製的情人果
而對於這種酸酸甜甜的東西,我的抵抗力就很弱!
在炎熱的天氣裡,吃個配上冰冰涼涼的情人果
包準你心涼脾肚開!心動了嗎?
"行"男大主廚第三集~GO!

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首先當然是要有青芒果
最近是盛產的季節,所以市場應該都看得到
記得要找那種青的,不要拿黃色芒果來作,黃色的直接吃就好!(好冷)
我是買一斤35,三斤100元

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再來就是手工的開始,一顆顆的削皮,把皮削乾淨
削皮的時候,就可以聞到青芒果的味道(我好喜歡那種味道喔!)
不過這裡要提醒一下皮膚比較不好的人,可能要戴手套作業!
因為芒果皮酸性蠻強的!我有看到有人手脫皮的照片!不過我個人是完全沒感覺!

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我的作法是先對半切,然後把籽去掉(蠻好去的,撥一下就掉)
然後再把青芒果切成一片

DSC03068_S.jpg 

再來就是用冷水洗淨,三斤(1800g)的芒果削一削,去皮加上去籽,剩下兩斤(1200g)
再來把芒果青塊放到冷開水裡浸泡,放到冰箱泡個三天

水跟芒果的比例我是抓一比一。水的比例,剛好可以蓋過芒果青塊
到現在我才知道,原來之前吃情人果的時候,那些我都以為只是白冰塊
原來是要先事先跟芒果一起作的,浸泡的用地,應該是要讓芒果的澀酸味滲透出來吧?

等三天過後,開始要作加入糖的動作
糖的用量,我也是照KIKI的建議,以芒果青的50%來計算!
所以是600g的糖,然後分成200g X3
(我想如果想吃甜一點的人可以多加點,不過50%我是覺得剛好了)
糖不是一次加入喔!而是一樣也要分成三天,每天各放入1/3的糖
然後記得每次放的時候,記得要攪拌一下,讓糖融化
等加糖的三天過去之後,就是把芒果青放到冷凍庫變成情人果的時刻了!
我是懶得再去翻動了,所以我是把芒果青放到塑膠袋,然後放到冷凍庫
要吃的時候,再提早拿出來退冰就好

DSC03366_S.jpg 
經過了漫長的一個禮拜,終於可以吃到情人果
吃到的第一口,只能說等待是值得的!
除了芒果的香味之外,搭配碎冰的酸甜感
那種酸酸甜甜的滋味,真的讓人找到戀愛的感覺,原來是如此的美好…
而且阿…自製的情人果,絕對是天然ㄟ~完全沒有人工添加物,也不用怕防腐劑!

這也算是季節限定的產品!所以心動的人,可要把握時間阿!

 

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TIM的非秘密公園Ⅱ

jun0817 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

發表留言
  • akkivy
  • 看起來好讚哦!
    我之前也有看到kiki的這篇
    我也愛吃這種冰芒菓..不過要等待一星期
    真的有點點久啦~
  • 對阿~我也是看到KIKI寫得!
    我有看到另外一種作法,時間比較短,不用等那麼多天
    也有實做了!不過沒有拍照說!
    有需要的話跟我說,我再給你我看到的網址

    jun0817 於 2009/05/04 18:40 回覆

  • sandrine1119
  • 嘴巴都忍不住分泌唾液了...
    看起來好好吃!!!
  • 真的會讓人流口水呢!因為酸酸甜甜的!
    我自己也覺得不錯吃喔

    jun0817 於 2009/05/04 18:41 回覆

  • jeannike
  • 我都流口水了
    酸甜的情人果冰涼涼的超好吃的
    蘋果綠的情人果顏色很漂亮~~
  • j我也喜歡蘋果綠的情人果色!
    可是後來發現自己做的沒辦法那麼綠
    就懷疑外面的有添加其他東西了吧?

    jun0817 於 2009/05/04 18:41 回覆

  • minsky
  • 已經到青芒果的產期了?
    那麼我也去買來做了,口水流不停了~XD
    記得第一次手工做是在國小時,班上同學大家一起做,還蠻棒的
  • 對阿!市場都看得到了喔!
    你國小就會做了阿?好厲害喔!

    jun0817 於 2009/05/04 18:42 回覆

  • tyan1223
  • 呵呵~~看到好多網友都有做這道情人果~~~
    這酸酸甜甜的滋味~~真的很吸引人~~
  • 對阿~剛好是芒果的季節,很多高手都有分享作法呢!
    真的是蠻不賴的!可以參考參考喔!

    jun0817 於 2009/05/04 18:47 回覆

  • yunro1128
  • 流口水中,
    熱天氣吃這種冰冰酸酸的情人果,
    感覺…舒爽。
    不過……毛娘還是很好奇,
    為什麼夜市的情人果都是跟著烤魷魚一起賣啊?????
    一直百思不得其解
  • 這我到是沒注意烤魷魚跟情人果的關係耶
    北部夜市烤魷魚的好少!不像旗津到處都是!
    好懷念喔!

    jun0817 於 2009/05/04 18:48 回覆

  • mei74816
  • 真佩服你阿
    不過看起來很美味說
  • 哈~佩服我的為了吃~可以等七天的毅力嗎XD
    不過七天的等待是真的很值得的呢!

    jun0817 於 2009/05/04 18:50 回覆

  • kiki
  • 前兩天很熱, 飯後來點情人果, 酸酸甜甜真的很不錯! ^^
  • 呵~我都是飯前拿來開胃的說XD
    還是要謝謝KIKI分享作法^^~

    jun0817 於 2009/05/04 18:51 回覆

  • 小咪
  • 呵呵~~
    每次看完你做
    也看到蛋糕做
    看完蛋糕做
    就看到你也做
    差點以為
    你們都住在一起哩~~
  • 哈~我也有注意到~好像我們寫的時間都差不多XD~
    可能就是剛好有食材跟網路有人分享吧!

    jun0817 於 2009/05/04 18:51 回覆

  • joyce00927
  • 我喜歡情人果啦
    夜市每次都是賣加糖的情人果
    我還是愛這種加冰的

    吼~看到你分享這篇...我又手癢了啦
  • 真的!有加冰的吃起來口感就是不一樣!這種叫做情人果
    夜市那的那種~就是芒果青@@~
    可以自己動手作喔!因為很簡單~不難作!

    jun0817 於 2009/05/04 18:53 回覆

  • sofia27
  • 你好厲害喔
    你PO出來前應該都吃光光了吧
    走向料理中級班囉
  • 呵~還在入門班的前菜拉!
    你沒看到我都沒寫那種要開爐動刀的!
    有機會再來寫好了!因為要邊做邊紀錄~還真得很不容易阿

    jun0817 於 2009/05/04 18:55 回覆

  • miqlin66
  • 你真的蠻會做這類點心耶~
    我不吃芒果說~
    但這個情人果是我唯一會吃的芒果類~哈哈~(雖然我很少吃到)
    尤其加上冰ㄚ~超讚的~
  • 哈~是喔!芒果青跟芒果~應該是兄弟吧XD
    這個情人果真的很讚喔!

    jun0817 於 2009/05/04 18:55 回覆

  • cindy
  • 可以宅即便嗎XD
    好誘人ㄚ...
  • cindy~這對妳來說是小菜拉!
    你就自己動手作一下吧XD

    jun0817 於 2009/05/04 18:57 回覆

  • YTS
  • 這是土芒果,看起來很好吃 
  • 呵!對阿!味道真的不錯喔
    後來我有買了一批~可是很大顆!(也是青色的)
    還真的是搞不清楚是哪裡的品種!
    不過還好~還是有一樣的味道!

    jun0817 於 2009/05/05 23:18 回覆

  • autu
  • 之前我也在KIKI的網誌裡看過她自製情人果的方法
    不過我這兩星期去市場都沒看到青芒果說
    這星期再去找找看好了 超想做看看的
  • 是喔!那算是我運氣好!市場晃一下就有看到了!
    真的可以利用時間作看看喔!把握季節!

    jun0817 於 2009/05/05 23:19 回覆

  • angelofsan
  • 不知道這會不會又引領一風潮
    之前有在家裡試做過
    土芒果的皮好難削喔
  • 真的~你沒寫我都忘記難削這檔事>"<~
    還真的不好削!都會飛出去XD

    jun0817 於 2009/05/05 23:19 回覆

  • Teresa
  • 看起來好讚喔! 我超愛芒果,芒果青也不錯,而且又絕無人工添加物.
    等我出國回來再來做做看^^
  • 哈~那要趕快回來喔!不然芒果季節過了~就沒青芒果可以買了!

    jun0817 於 2009/05/05 23:20 回覆

  • nana0604
  • 格主真的是男生?
    (強烈懷疑中@@a)
    怎麼這麼厲害(拍拍手)
    這跟醃梅子的做法幾乎一樣
    (只是梅子要風乾 拍碎搓鹽去澀)
  • 哈~只能說愛吃拉 XD~
    有耶!李子也可以這樣作喔
    不過那個太簡單了~就沒弄文章了

    jun0817 於 2009/05/05 23:21 回覆

  • suchen119
  • 原來是芒果青喔~~
    厚厚~看起來很不錯呦!
    真是賢慧XD(不要罵我嘿)
    我覺得是對生活用心~~
    行男大主廚成功!(嘻嘻~~)
  • 我還真的是秀外慧中呢XDXD~
    這些東西以前我也都沒作過!都是看到格友分享的!
    想說就來試試!反正自己也愛吃 xd

    jun0817 於 2009/05/05 23:22 回覆

  • frank2820580
  • 我每次只要一看到這些東西
    就莫名其妙的流口水ˋ吞口水
    很扯~~羞
  • 哈~表示這種酸酸甜甜的真的很誘人!
    所以成語的~望梅止渴~應該是真的吧XD

    jun0817 於 2009/05/05 23:24 回覆

  • suchen119
  • 你真的很敢!
    敢用"秀外慧中"這四個字~哈哈~~~
    我說要做草莓果醬..說著說著草莓季節過了
    我說要做泡菜...說著說著高麗菜菜價也沒那麼便宜了....
    再不積極一點真的會忘記怎麼作菜>_<
    本來會的哩!!
  • 哈~要不是我不可以用"待字閨中"XD
    泡菜要作好吃不容易耶!我的成功率也無法到100%
    我覺得新鮮的高麗菜很重要!

    jun0817 於 2009/05/07 11:01 回覆

  • a9712002
  • 最後一張看起來好想吃 牙齒都酸摟
  • 呵!這批我也蠻滿意的!雖然是第一次作
    可是酸度跟甜度都很棒!

    jun0817 於 2009/05/07 11:17 回覆

  • 毛
  • 看起來好好吃喔,最喜歡吃清人果(冰)了,前幾天才團了兩盒(因為自己不會做XD)

    每次買路邊那種都沒醃夠,小片又過酸~不喜番~"~
  • 哇~這種東西也有團可以跟喔!
    好神奇喔!
    不過!還是自己作最安心 ︿︿~

    jun0817 於 2009/05/07 11:28 回覆

  • iamjulia
  • 你最近很愛做手工XDDD
    這個我大學時跟學姐做過
    放在冷凍庫
    大家一個小時偷試吃一次~
    沒多久就吃光了,哈哈~~~
  • 呵~讓我想到果汁奶粉的廣告!
    冰~冰夠了沒?

    jun0817 於 2009/05/07 11:37 回覆

  • sharonbobo
  • 好想吃阿....
  • 可惜我沒外送的服務XD~
    這個作法很簡單!可以自己動手作喔!

    jun0817 於 2009/05/07 11:36 回覆

  • meijuily
  • 我啊~本來也很想做說
    但我不會挑芒果青啦
    而且好像很少看到人家在賣溜
    外面賣的我都不敢吃
    還是自己做最好了
  • 這個真的很好挑得耶!
    越青越不熟越好!
    我也覺得自己做的感覺比較安心說!

    jun0817 於 2009/05/07 11:55 回覆

  • lee9199
  • 感謝分享!我也要試做看看!
    糖是加白砂糖嗎?
    有人試過冰糖嗎?
  • 看看冰糖好不好溶解!我想應該也是可以的
    反正吃起來甜甜的就好^^~

    jun0817 於 2009/05/08 13:09 回覆

  • spacebee
  • 上回在玉山上有吃到噎,有人帶上去,
    在山上吃更好吃。
  • 呵~是齁!山上吃滋味應該也不錯
    因為爬山很累XD

    jun0817 於 2009/05/08 13:11 回覆

  • suchen119
  • "待字閨中"~哈哈~虧你想的到!!
  • 哈~反正都有中!
    (這樣應該可以表示我的國文成語還不錯XD)

    jun0817 於 2009/05/08 13:29 回覆

  • piggy71
  • 流口水ing

    我喜歡比綠多一點點點點點點黃的
    吃起來雖沒那麼脆
    可是很好吃~~
  • 呵~顏色其實是輔助的
    有酸酸甜甜且帶點芒果味的
    都是很棒的!

    jun0817 於 2009/05/08 13:39 回覆

  • Angel
  • 哇.真是多才多藝.
    超愛吃芒果青..看到流口水哩^^
  • 呵~你也可以試試喔!
    真的還不錯吃呢!

    jun0817 於 2009/05/13 12:52 回覆

  • purpure1105
  • 看起來好美味~
    我好愛芒果青
    過幾天來試試^ ^
  • 要把握時間喔!季節過的話~會買不到青的芒果喔

    jun0817 於 2009/05/17 14:58 回覆

  • DADA
  • 謝謝分享...借引用唷~~~感恩
  • 不客氣,今年我也有作!只是就沒再寫分享文XD

    jun0817 於 2011/06/22 14:08 回覆

  • 海綿飽飽
  • 喝喝~如果大家不嫌棄><可以試試我們家的情人果!!
    我們是去批發市場買芒果每天現做的說
    因為其實削芒果時有一種異體滿毒的會過敏
    哈~我家只有我免疫^^
    其實不熟的芒果有蠻多種類,一年四季都有芒果,因為我們是台灣!!不過就是差在口感跟酸度,每個人的喜好都不太一樣@@
    那我就厚臉皮的留個網址給大家,裡面有聯絡電話跟情人果們照片,先謝謝大家,幫我逛一下也很感恩喔^^http://www.ipeen.com.tw/search/taiwan/000/0-100-0-0/%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3%E7%9A%84%E6%83%85%E4%BA%BA%E6%9E%9C/?bar=1
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