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腦海中已經忘記戀愛是怎樣的感覺,只記得好像跟某種食物很像
為了回味戀愛的滋味,所以就有了這篇情人果…(好爛的開場梗)

其實阿!還是要謝謝KIKI~因為她之前寫了篇自製的情人果
而對於這種酸酸甜甜的東西,我的抵抗力就很弱!
在炎熱的天氣裡,吃個配上冰冰涼涼的情人果
包準你心涼脾肚開!心動了嗎?
"行"男大主廚第三集~GO!

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首先當然是要有青芒果
最近是盛產的季節,所以市場應該都看得到
記得要找那種青的,不要拿黃色芒果來作,黃色的直接吃就好!(好冷)
我是買一斤35,三斤100元

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再來就是手工的開始,一顆顆的削皮,把皮削乾淨
削皮的時候,就可以聞到青芒果的味道(我好喜歡那種味道喔!)
不過這裡要提醒一下皮膚比較不好的人,可能要戴手套作業!
因為芒果皮酸性蠻強的!我有看到有人手脫皮的照片!不過我個人是完全沒感覺!

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我的作法是先對半切,然後把籽去掉(蠻好去的,撥一下就掉)
然後再把青芒果切成一片

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再來就是用冷水洗淨,三斤(1800g)的芒果削一削,去皮加上去籽,剩下兩斤(1200g)
再來把芒果青塊放到冷開水裡浸泡,放到冰箱泡個三天

水跟芒果的比例我是抓一比一。水的比例,剛好可以蓋過芒果青塊
到現在我才知道,原來之前吃情人果的時候,那些我都以為只是白冰塊
原來是要先事先跟芒果一起作的,浸泡的用地,應該是要讓芒果的澀酸味滲透出來吧?

等三天過後,開始要作加入糖的動作
糖的用量,我也是照KIKI的建議,以芒果青的50%來計算!
所以是600g的糖,然後分成200g X3
(我想如果想吃甜一點的人可以多加點,不過50%我是覺得剛好了)
糖不是一次加入喔!而是一樣也要分成三天,每天各放入1/3的糖
然後記得每次放的時候,記得要攪拌一下,讓糖融化
等加糖的三天過去之後,就是把芒果青放到冷凍庫變成情人果的時刻了!
我是懶得再去翻動了,所以我是把芒果青放到塑膠袋,然後放到冷凍庫
要吃的時候,再提早拿出來退冰就好

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經過了漫長的一個禮拜,終於可以吃到情人果
吃到的第一口,只能說等待是值得的!
除了芒果的香味之外,搭配碎冰的酸甜感
那種酸酸甜甜的滋味,真的讓人找到戀愛的感覺,原來是如此的美好…
而且阿…自製的情人果,絕對是天然ㄟ~完全沒有人工添加物,也不用怕防腐劑!

這也算是季節限定的產品!所以心動的人,可要把握時間阿!

 

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TIM的非秘密公園Ⅱ

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