TIM的非秘密公園Ⅱ

 

話說前陣子悶熱的天氣，會讓人比較想吃輕口味的食物
那時候有試做了一下玉子燒（在FB有貼圖）
不過一直沒寫紀錄，利用今天有空，先簡單的紀錄一下
   


食材準備
1.新鮮雞蛋3~4個、鮮奶80公克
2.糖少許、鹽少許、(味琳)、(日式醬油)、沙拉油

這邊要先說明一下，（）內是我沒添加的東西，因為我家當時沒有
不過查詢一些相關食譜都會出現這些東西，所以就是看個人喜好去添加

首先就是先把蛋打到大一點的碗裡頭 ，然後再加入牛奶攪拌，再加入醬料
而光是攪拌，我就查到兩種方式，而且大大的不同
方法A: 不要攪拌太多次，故意留蛋白跟蛋黃分開，這樣口感比較好
方法B: 攪拌多次然後讓食材醬料均勻，然後過濾

不過都有共同提到一點，不要把空氣打進來，
所以我是採取A方法，下次再試試看B方法  

再來就是將鍋子預熱，然後鍋子記得將油塗抹均勻
（哈～我好久好久之前有買玉子燒鍋，終於可以登場了）
等鍋子熟熱了，可以轉中火或是小火，然後將蛋液倒進去
我是覺得不用倒太多，因為要捲三次，先倒少一點比較好控制
看到有泡泡的時候，記得戳破一下，感覺蛋液七八分熟了，就可以開始捲了
先捲到角落去，然後再塗一點油，然後再倒入蛋液，進行第二層
（記得將先前的蛋捲皮，先抬高一下，讓蛋液流到下方）
我是不知道標準要幾層拉，我是捲三層就差不多了（越後面，越難捲）

 

成品照：像不像至少七分樣
加了牛奶之後，蛋吃起來的口感真的差很多，多了滑嫩的感覺
口感上，我是蠻滿意的，下次再加那些沒加到的醬料來試試

以下是失敗照

 

這個捲第二層的時候，太心急，所以整個捲壞掉，最後就變成炒蛋了！
不過跟玉子燒比起來，就是賣相差了點，還是一樣很好吃XD

發現要捲好看，還真的要多練習，一開始沒弄好， 還害我燙到手…
不過要入廚房就不要嫌廚房熱，做菜被燙到是小事，能做出好吃的東西比較重要

這道菜我個人也是覺得很適合夏天，有興趣的人也一起來捲捲捲喔！XD