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話說前陣子悶熱的天氣,會讓人比較想吃輕口味的食物
那時候有試做了一下玉子燒(在FB有貼圖)
不過一直沒寫紀錄,利用今天有空,先簡單的紀錄一下
   
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食材準備
1.新鮮雞蛋3~4個、鮮奶80公克
2.糖少許、鹽少許、(味琳)、(日式醬油)、沙拉油

這邊要先說明一下,()內是我沒添加的東西,因為我家當時沒有
不過查詢一些相關食譜都會出現這些東西,所以就是看個人喜好去添加

首先就是先把蛋打到大一點的碗裡頭 ,然後再加入牛奶攪拌,再加入醬料
而光是攪拌,我就查到兩種方式,而且大大的不同
方法A: 不要攪拌太多次,故意留蛋白跟蛋黃分開,這樣口感比較好
方法B: 攪拌多次然後讓食材醬料均勻,然後過濾

不過都有共同提到一點,不要把空氣打進來,
所以我是採取A方法,下次再試試看B方法  

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再來就是將鍋子預熱,然後鍋子記得將油塗抹均勻
(哈~我好久好久之前有買玉子燒鍋,終於可以登場了)
等鍋子熟熱了,可以轉中火或是小火,然後將蛋液倒進去
我是覺得不用倒太多,因為要捲三次,先倒少一點比較好控制
看到有泡泡的時候,記得戳破一下,感覺蛋液七八分熟了,就可以開始捲了
先捲到角落去,然後再塗一點油,然後再倒入蛋液,進行第二層
(記得將先前的蛋捲皮,先抬高一下,讓蛋液流到下方)
我是不知道標準要幾層拉,我是捲三層就差不多了(越後面,越難捲)

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成品照:像不像至少七分樣
加了牛奶之後,蛋吃起來的口感真的差很多,多了滑嫩的感覺
口感上,我是蠻滿意的,下次再加那些沒加到的醬料來試試

以下是失敗照

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這個捲第二層的時候,太心急,所以整個捲壞掉,最後就變成炒蛋了!
不過跟玉子燒比起來,就是賣相差了點,還是一樣很好吃XD

發現要捲好看,還真的要多練習,一開始沒弄好, 還害我燙到手…
不過要入廚房就不要嫌廚房熱,做菜被燙到是小事,能做出好吃的東西比較重要

這道菜我個人也是覺得很適合夏天,有興趣的人也一起來捲捲捲喔!XD

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TIM的非秘密公園Ⅱ

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