201105231843_705_1.jpg  

話說前陣子悶熱的天氣,會讓人比較想吃輕口味的食物
那時候有試做了一下玉子燒(在FB有貼圖)
不過一直沒寫紀錄,利用今天有空,先簡單的紀錄一下
   
201105231835_702_S.jpg

食材準備
1.新鮮雞蛋3~4個、鮮奶80公克
2.糖少許、鹽少許、(味琳)、(日式醬油)、沙拉油

這邊要先說明一下,()內是我沒添加的東西,因為我家當時沒有
不過查詢一些相關食譜都會出現這些東西,所以就是看個人喜好去添加

首先就是先把蛋打到大一點的碗裡頭 ,然後再加入牛奶攪拌,再加入醬料
而光是攪拌,我就查到兩種方式,而且大大的不同
方法A: 不要攪拌太多次,故意留蛋白跟蛋黃分開,這樣口感比較好
方法B: 攪拌多次然後讓食材醬料均勻,然後過濾

不過都有共同提到一點,不要把空氣打進來,
所以我是採取A方法,下次再試試看B方法  

201105231831_700_S.jpg

再來就是將鍋子預熱,然後鍋子記得將油塗抹均勻
(哈~我好久好久之前有買玉子燒鍋,終於可以登場了)
等鍋子熟熱了,可以轉中火或是小火,然後將蛋液倒進去
我是覺得不用倒太多,因為要捲三次,先倒少一點比較好控制
看到有泡泡的時候,記得戳破一下,感覺蛋液七八分熟了,就可以開始捲了
先捲到角落去,然後再塗一點油,然後再倒入蛋液,進行第二層
(記得將先前的蛋捲皮,先抬高一下,讓蛋液流到下方)
我是不知道標準要幾層拉,我是捲三層就差不多了(越後面,越難捲)

201105231842_703_S.jpg  

成品照:像不像至少七分樣
加了牛奶之後,蛋吃起來的口感真的差很多,多了滑嫩的感覺
口感上,我是蠻滿意的,下次再加那些沒加到的醬料來試試

以下是失敗照

201105231844_707-s.jpg  

這個捲第二層的時候,太心急,所以整個捲壞掉,最後就變成炒蛋了!
不過跟玉子燒比起來,就是賣相差了點,還是一樣很好吃XD

發現要捲好看,還真的要多練習,一開始沒弄好, 還害我燙到手…
不過要入廚房就不要嫌廚房熱,做菜被燙到是小事,能做出好吃的東西比較重要

這道菜我個人也是覺得很適合夏天,有興趣的人也一起來捲捲捲喔!XD

文章標籤
創作者介紹

TIM的非秘密公園Ⅱ

jun0817 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • suchen119
  • 哈哈~你真不錯!!!
    肯下廚的男生很棒!!!
    那個鍋子我本來也要買說
    可是想說想喝牛奶要養牛嗎?
    買了只做幾次不就很浪費XD
  • 哈~我也忘記我當初為什麼會買那個鍋子?
    拿來煎普通的蛋皮或是其他東西應該也不錯用吧?
    下次來試試XD

    jun0817 於 2011/05/31 15:37 回覆

  • 小桃
  • 我也一直想買玉子燒鍋耶~
    (只是單純想買,我不想做XD)
  • 哈~我那個鍋子買好久了,都一直沒用
    那天看到才整個想起來!

    jun0817 於 2011/06/02 13:26 回覆

  • 米奇小丸子
  • 每次看到這鍋子就很想買
    但是做玉子燒感覺很困難
    還是買來吃比較快..哈~~
  • 我是覺得材料很簡單,就是捲蛋的時候要花點功夫
    不過捲個幾次就上手了!
    會很有成就感喔!^^~

    jun0817 於 2011/06/02 13:27 回覆

  • jeannike
  • 厲害喔會做玉子燒
    蛋汁最好過篩比較綿密~~
  • 嗯嗯~我就看大家說法不一樣,所以就很好奇!
    下次我過篩蛋汁試看看

    jun0817 於 2011/06/02 13:29 回覆

  • Ressol 安威拔
  • 連玉子燒鍋都有了...
    這...太厲害了!
    我只會用炒菜鍋煎蛋 XD
  • 我也是從煎蛋開始^^~
    你提到煎蛋,讓我想到我以前有想買煎蛋器說
    可以煎出愛心或是很圓的圓形XDXD

    jun0817 於 2011/06/02 13:32 回覆

  • pey3
  • 流口水了。。。
    真的太厲害了
    成品看起來很美耶
  • 哈!那個照起來不錯看齁!
    吃起來也不錯喔(得意)
    不過那是捲失敗好幾次之後的成品XD

    jun0817 於 2011/06/02 13:34 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 是說玉子燒的難度真的有高ㄟ!
    我到現在都還不敢嘗試說!!!
    Tim兄太有才了!
  • 哈~不會拉~捲捲捲就好了!
    還蠻好玩的^~^

    jun0817 於 2011/06/02 13:34 回覆

  • 小女王
  • 我還蠻喜歡吃玉子燒說~
    不過如果沒有特別的家私~好像不容易做出來厚~ㄎㄎㄎ
  • 哈~我是之前無聊買了鍋子,但是一直沒拿來用!
    有"家私"真的好作方便多了!

    jun0817 於 2011/06/22 14:02 回覆

  • Kiki
  • 哈哈! 我常說我是最容易受傷的家庭主婦XD
    切到手,燙傷真的是常事!
    但吃到好吃的食物,那辛苦與疼痛很快就忘記了^^
  • 對阿~我超佩服你的!!!
    中西式都超強!!
    不過看到成品真的很有成就感阿!

    jun0817 於 2011/06/22 14:02 回覆

  • Ohlala
  • 你好厲害喔= =+
  • 略懂~XD
    沒有拉~就是貪吃拉

    jun0817 於 2011/06/22 14:07 回覆

  • ming2262
  • 原來玉子燒的主角是雞蛋啊~

    我還以為是 餅皮之類的!
  • 哈~看起來真的很像餅皮呢!

    jun0817 於 2011/06/22 14:08 回覆

  • Gigi Tabo Su
  • 我只會煎荷包蛋...
  • 呵呵~沒關係~會吃就好~不一定要會作

    jun0817 於 2011/07/09 01:04 回覆

  • vickyyan0715
  • 看起來口感很滑嫩呢!好專業的鍋子喔!

    只要是蛋的料理都覺得很香


    白玉
  • 我也很偏愛蛋的料理^^~

    jun0817 於 2012/01/25 21:07 回覆