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上次參考KIKI的作法,寫了一篇『實做』梅子醃黃金蕃茄
寫完之後,發現很多格友都蠻有興趣的,也紛紛的實做起來!
這種大家一起來的感覺,真好!

然後逛焦小糖的blog的時候,更發現他分享的另外一種作法
看了一下步驟,比原先我作的那道省去了煮醬汁的步驟
另外調味料中更是利用蜂蜜取代了醋,這更是會吸引屬螞蟻的人!
這當然就是要來實做一下的摟~*
"行"男大主廚第二集~GO!

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材料比例如下

A.蕃茄500公克
B.酸梅20公克
C.蜂蜜兩大匙
D.適量冷水

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前面作法其實跟梅子醃黃金蕃茄一樣
一樣都是要將洗淨後的蕃茄作川燙的動作
記得不要燙太熟!以免蕃茄會爛爛的
(這是我覺得最難拿捏的時候,因為燙不夠久,皮會比較難剝!燙太久,就變成煮蕃茄)
我是燙到脫皮就撈起("厚功"一點,可以先在蕃茄尾端輕劃十字,會比較好剝)

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將蕃茄放到冰塊水當中,作冰鎮的動作,好方便剝皮!

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開始作家庭代工開始一顆顆的去皮,我是順便把酸梅也跟著放,讓酸梅分散一點

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最後倒入適量的冷水與蜂蜜,水量到可以蓋過蕃茄即可
加上保鮮膜之後,放到冰箱24Hr之後,就可以食用了!

nEO_IMG_DSC02993.jpg  


隔天吃起來的感覺!也是很棒!也是開胃的好東西!
因為是用蜂蜜醃的完全沒有用到醋,所以只有一絲絲的梅香與酸梅,很適合怕酸的人!
另外它的醬汁,加點水泡來喝!也是超讚的!
(之前梅子醃黃金蕃茄的醬汁,不適合泡來喝,因為太甜)

現在剛好是小蕃茄盛產的季節!產量多、品質好,價錢又不貴(我是買三斤50元)
吃當季的水果最棒!也算是支持一下辛苦的農夫!

延伸閱讀:
焦小糖: [動手做] 酸梅蜜蕃茄   
Carol : 紅酒蜜蕃茄 酸梅蜜蕃茄

 


 

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jun0817 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • chyi5457
  • 好賢慧>///<
    剛好最近有多的蜂蜜~~
    也來試試看^^
  • 呵~就是想來試試阿!想說剛好最近是蕃茄的季節!

    jun0817 於 2009/03/31 22:26 回覆

  • cindy
  • 我同學看到我實做po出來的圖文
    也跟著動手做了,她用水果醋...聽說也很好吃^^

    另外,番茄屁股只要輕輕劃一刀川燙就很好剝皮了
    我前面幾顆劃十字,劃沒幾顆就手軟了...

    看看還有沒有其他人分享更多新鮮的做法囉^^
  • 是喔!我當初還怕水果醋會搶味,看來是我多慮了!
    這批因為是只有作500公克,所以我是有劃十字!
    分批燙也是不錯的選擇

    jun0817 於 2009/03/31 22:27 回覆

  • angelofsan
  • 現在大家好瘋狂做醃蕃茄喔^^
  • 哈~小豬一起吧!也來寫個實做文!

    jun0817 於 2009/03/31 22:28 回覆

  • sandrine1119
  • 我後來也有看到焦小糖做的酸梅蜜番茄~
    最近大家都實作了起來
    所以也想利用假日來試試看~
    想吃~酸酸甜甜的番茄!!!^0^
  • 呵!對阿,我看焦小糖的作法好像比較簡單!
    所以才想來試試!
    兩種口味各有千秋!都可以作看看

    jun0817 於 2009/03/31 22:29 回覆

  • pixy8601
  • 我前天做的是話梅醃白蘿蔔也很不錯呃!
    不過還是佩服你的耐性呀!
    我ㄤ就不會做這種事!
    他只會說:君子遠庖廚!
    氣不氣人呀!!
  • 呵~因為你會煮就好了阿!
    我是單身,當然是要一點來犒賞自己阿^^~

    jun0817 於 2009/04/01 00:23 回覆

  • bin19
  • 痾~流口水囉
    感覺超好粗的 ^Q^
    學起來~下次來做看看
    感謝進哥的教學喔 ^^
  • 呵!這個比較不會費工(跟上次的比起來)
    酸酸甜甜的,也很棒!

    jun0817 於 2009/04/01 23:50 回覆

  • iamjulia
  • ....

    最近一直看到大家做蕃茄~
    好像沒做很對不起自己和大家...
    .........
  • 哈~對阿~蠻多人都有動手作了耶
    小桃要不要也試試阿!

    jun0817 於 2009/04/01 23:51 回覆

  • joyce00927
  • 這樣的做法也很棒耶
    像我媽就不愛酸酸的醋...
    用這做法的話家人應該就能接受了吧
  • 恩~這個不用煮醬汁,比較省事一點!
    就是酸梅的酸搭配蜂蜜的蜜!也蠻棒的!

    jun0817 於 2009/04/01 23:52 回覆

  • 楊臺生
  • 我也想試試!
  • 可以喔!因為步驟不難,沒有什麼訣竅呢!

    jun0817 於 2009/04/01 23:53 回覆

  • 小咪
  • 怎麼最近...
    大家都在做這個??
    連大男生都會做
    小咪去躲起來好囉~~
  • 哈~那是我好奇兼貪吃拉XD

    jun0817 於 2009/04/01 23:54 回覆

  • 阿布
  • TIM帶動了酸梅蜜番茄的風潮喔
    真是賢慧阿
  • 呵!別這樣說拉!我也是參考KIKI的作法!
    可能我第一張相片拍得很誘人!,大家就心動了

    jun0817 於 2009/04/01 23:58 回覆

  • rosaleenlove
  • 最近大家都在做蜜蕃茄
    嘿嘿
    改天我應該也要來做一下
  • 呵!可以喔!這個很開胃呢!

    jun0817 於 2009/04/01 23:59 回覆

  • A7V7
  • 喔喔喔...看這個也會餓
  • 呵~這個要吃飽的話!可能需要吃很多喔!

    jun0817 於 2009/04/01 23:59 回覆

  • miqlin66
  • 搞不好這次又蔚為風潮喲~
  • 最近真的是番茄正夯!用蕃茄來串連XD

    jun0817 於 2009/04/02 13:38 回覆

  • piggy71
  • 哈哈!!
    我的做法就是這種,
    方便多了吧!!而且一樣很好吃~~
  • 這個作法比較單純!口感也不錯!
    兩個都有特色!這個比較甜,因為用了蜂蜜
    另外一種則是有酸酸的口感,比較開胃!

    jun0817 於 2009/04/02 13:42 回覆

  • kiki
  • 另一種版本,我也學起來!
    不過應該很久不會想再剝蕃茄皮,ㄎㄎ
  • KIKI~這個少掉煮醬汁的部份,省事了一些!
    另外用蜂蜜,是甜甜的口感,也蠻不賴的喔!
    (不過剝皮就一樣的"厚功"了)

    jun0817 於 2009/04/02 14:12 回覆

  • meijuily
  • 笑死我了
    大家真的卯起來做醃蕃茄
    不過還真的挺好吃的
    哈哈!
  • 對阿!是真的很好吃阿!
    我累積已經作超過10斤了!
    哈~作上癮了!

    jun0817 於 2009/04/03 18:23 回覆

  • Joan
  • 蕃茄真的好吃又營養呢
  • 對阿~吃當季的水果,好處多多!

    jun0817 於 2009/04/03 19:19 回覆

  • vipmoney
  • 賢慧阿~~~
    看起來真的營養又好吃耶,不過紅色番茄可不可以做啊?我家桌上有紅色的耶,不知道可不可以拿來做?
  • 可以阿~我 之前就是作紅色的!
    有人說大顆的也可以!不過我是推薦小顆的
    比較容易入味!

    jun0817 於 2009/04/05 21:29 回覆

  • vickyyan0715
  • 我以為是地瓜耶︿︿
    看起來好好吃..
    怎麼那麼賢慧阿!!
    讚喔!
    ︿︿


    白玉
  • 還真的有點像呢!可能我這次都用黃色的!
    真的不錯吃喔!可以試看看

    jun0817 於 2009/04/06 20:30 回覆

  • towa
  • 哇~看起來就好可口唷!
    今天剛好拿到一些小蕃茄
    晚上回去試試看
    感謝!!
  • 真的不錯吃喔!這個作法比較簡單一些
    看你這樣一寫!我也好久沒吃小蕃茄了>"<

    jun0817 於 2009/07/07 21:01 回覆

  • 訪客