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今天來推薦一道絕讚的香菇雞湯!
會說絕讚,是因為今天用的香菇,不是普通的香菇,而是真正的野生香菇!
這種野生香菇平常不好買,主要是因為數量的關係
所以要吃到野生香菇,還真的要有運氣成份!
我運氣不錯,那天剛好有到貨!所以翁媽媽就送我一包,讓我試試!(再次跟翁媽媽說謝謝)
回家當然是指定要我娘煮香菇雞湯的摟~*


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隔幾天我娘就從市場買了三根雞腿回來,準備作這道菜
首先他先把雞腿跺塊,先用熱水川燙過
問她為什麼不就放進去一起煮就好,他說如果一起煮的話,湯會濁(台語)
以前的放山雞或是土雞湯比較不會濁,可是現在市場賣的雞幾乎都是吃飼料長大的
所以煮起來湯都會濁濁的
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再來就是把川燙過雞腿肉放到另外一鍋已經放了香菇與紅蘿蔔的湯裡面(這鍋之前也是簡單的煮一下)!
不過不是就這樣放在一起煮喔!
我娘比較特殊的,是還加了一些枸子,然後放到電鍋裡面再去燉一次
所以看第一張的照片,會發現湯頭會比較偏黃一些

野生香菇,還真的是不一樣阿!一端出電鍋放到桌上,餐桌就是洋溢著香菇的味道
至於好吃的程度,只有吃到的人才能真正的體會了!
吃起來的口感會讓人再三回味的!忍不住的多喝好幾碗
這篇發文的比較慢。這道菜是在之前超冷的晚上桌的
我只能說。冬天的晚上有湯可以喝是一種幸福。
如果有這道香菇雞湯可以喝,那是奢華的幸福阿!!!

 2009.01.19 Updqate

寫了沒多久,就有朋友問我哪邊買的香菇~
一時之間我也很難介紹耶,因為是傳統的市場
所以好像沒詳細的地址,更沒有店家的名稱
不過我還是寫些簡單的示意圖
MAP01.JPG 

地點是內湖成功路四段上的湖光市場,不過市場有分成功路的兩邊
我說的是靠近國泰醫院內湖分院(現在好像是改成北醫)的那一邊市場
成功路上只有一個入口,應該是很好認

 MAP02.JPG

然後進去之後,就是如上圖的紅色圓點就對了!
主要是賣乾料的為主,例如大蒜、香菇等等(很多東西我無法都列出來)
不過也有一些蔬菜!,過年的時候,就賣更多了!

他們家的葱我就蠻愛的!因為很香(記得是三星鄉來的)
另外就是高麗菜也很棒,都是高山高麗菜
如果有住在內湖的格友,有機會可以到那裡買喔!
東西真的是品質有保證的!
那講阿進介紹的,應該有折扣吧(哈~應該有拉!沒有的話~我請)

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留言列表 (19)

發表留言
  • iamjulia
  • 確實是奢華的幸福~
  • 哈~J老師也這樣覺得阿~*
    不過能吃到媽媽煮的雞湯~是真的很幸福!

    jun0817 於 2009/01/20 00:48 回覆

  • miqlin66
  • 不錯吃ㄉ感覺耶~
    我也喜歡吃雞湯~ ^^
  • 是真的很好喝喔!
    尤其是在冷冷的冬天夜裡
    真的只能說讚拉!

    jun0817 於 2009/01/20 00:49 回覆

  • o939105045
  • 舉手!!!!我也愛XD
  • 哈~真的齁!
    看來大家都很愛耶!

    jun0817 於 2009/01/20 00:50 回覆

  • autu
  • 我以為湯偏黃是因為雞腿很肥的原因說
    我也愛吃香菇 每次吃香菇雞湯
    都只撈香菇起來吃 哈
  • 哈~我是也愛吃香菇G的肉說!
    因為也會有香菇味!

    jun0817 於 2009/01/20 00:50 回覆

  • 阿布
  • 野生香菇煮出來的湯真的特別香濃

    其實現在市場很多雞都是號稱放山雞或是土雞
    但是大多都還是飼料的居多

    真正的土雞皮會呈現黃色的
    且不會有雞腥味
  • 對阿對阿!現在都幾乎是飼料雞
    以前鄉下阿嬤養的雞,就真的好吃多了
    肉質吃起來就是不一樣!

    jun0817 於 2009/01/20 00:51 回覆

  • sandrine1119
  • 我媽媽也很喜歡煮香菇雞湯說~
    所以我也常常有口福可以吃到~^^

    看起來好好吃ㄛ!!!
    在冷冷的天來上這麼一碗...想到就覺得很棒啊...
  • 呵呵~那表示你也很幸福喔!而且是奢華的幸福!
    冷冷的冬天來上一碗~真的是沒話說的拉!

    jun0817 於 2009/01/20 00:52 回覆

  • 小咪
  • 台灣那麼冷
    喝熱湯湯
    又香又驅寒!
    小咪也心動喔!~~
  • 呵~真的要冬天喝,會更有感覺呢!
    泰國應該也有香菇吧?(有點笨的問題)

    jun0817 於 2009/01/20 00:52 回覆

  • joan0302
  • 哇....看起來好可口啊
    我也喜歡喝香菇雞湯
    我媽每次煮鍋裡的香菇都是我在吃
    (可是我家的都切的很小塊啦)
    這種天氣喝這個湯最好了
    呵.....
  • 我家這是很豪邁的耶~都是一整朵的!
    這種冷冷天喝~真的是讚拉!

    jun0817 於 2009/01/20 00:53 回覆

  • meijuily
  • 我最愛喝香菇雞湯了
  • 哈~看來這道香菇雞湯~喚起很多人的回憶耶!

    jun0817 於 2009/01/20 00:54 回覆

  • piggy71
  • 香菇雞湯,瓜仔雞湯我都愛
    可是我沒吃過野生的香菇雞湯~~
  • 呵…野生的香菇雞湯,就是香菇味會濃郁許多
    湯頭喝起來更讚!

    jun0817 於 2009/01/20 14:22 回覆

  • joyce00927
  • 香菇雞+飯好好吃內
    奇怪是我中午吃的不夠嗎??
    現在看完後真的是有點餓了耶
    怪怪= =
  • 那表示中午沒吃飽嗎?
    我也懷念那個香菇G湯!
    因為早就喝光了>"<

    jun0817 於 2009/01/20 14:24 回覆

  • 梅子牛牛
  • 錦也很想吃媽媽煮的菜啦~
    好久沒回家了
  • 快過年了!錦應該會回娘家
    那就可以吃到媽媽的菜了^^~會粉幸福喔!

    jun0817 於 2009/01/20 16:55 回覆

  • Teresa
  • 我超愛香菇雞湯的啦~ 只是現在很多都是很大但一點香菇味也沒有的大陸香菇,想吃到有香味的野生香菇還真難...
  • 對耶~有些香菇真的是很大很美,可是吃起來就是沒味道
    還是野生的比較香!

    jun0817 於 2009/01/21 01:21 回覆

  • Angel
  • 天使也愛吃香菇雞湯.
    還有,那菜市場,天使天天都經過耶..下回去找看看.呵~
  • 真的嗎?那天使有機會可以過去問問喔!

    jun0817 於 2009/01/21 14:23 回覆

  • albad
  • 我也超愛喝這個湯耶~
    一喝必喝光,有如餓鬼投胎般的!
  • 冬天喝雞湯真的是很讚的阿!

    jun0817 於 2009/01/21 15:06 回覆

  • 白飯
  • <---香菇愛好者 看起來超好吃的啦~~
  • 野生香菇,很讚喔!
    煮起來會多了一股香氣!

    jun0817 於 2009/01/22 00:06 回覆

  • elley627
  • 看起來很補的樣子!
    老闆來一碗啦!!! XD 湯要多一點!
  • JOAN
  • 香菇雞湯我也很愛....這種天氣喝最好了
  • 對阿對阿!冷冷的天來碗香菇雞湯
    真的是種奢華且幸福的享受阿!

    jun0817 於 2009/01/22 00:11 回覆

  • pchome629
  • 吼~餓了啦
    ㄏㄏ
    你也來寫食譜了
  • 哈~對阿~偶而也要作個紀錄!
    不過很少下廚拉!都還是要靠我娘!

    jun0817 於 2009/02/02 17:01 回覆